Petizione creata da:
Giuseppe Caivano e diretta a Scopri di più
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Il nostro obiettivo è salvaguardare un piatto tipico della cucina meridionale. Le patate "a l'os d for" (tradotto dal dialetto sta a significare: patate alla maniera contadina) sono molto semplici da preparare: basta far bollire le patate, e condirle poi con olio, un pò di sale, e insaporirle con peperoni secchi sbriciolati. Un piatto povero ma nutriente, dal sapore antico, che ricorda la fatica dei nostri nonni. In passato, infatti, questa pietanza era molto diffusa nei periodi della mietitura e della vendemmia, e accompagnata da un buon bicchiere di vino costituiva il pasto principale dei numerosi braccianti agricoli sparsi per le campagne. Questo piatto viene oggi snobbato dalla gran parte degli chef locali, che gli preferiscono piatti elaborati e costosi solo al fine di evidenziare la propria bravura. Impediamo che questo pezzo di storia e di tradizione contadina scompaia dalle nostre tavole. Firma anche tu per la salvaguardia delle Patate "a l'os d for"!
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